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扁桃體是由淋巴組織組成的，位于口腔后部，分布在咽喉兩側，它們有助于抵抗感染。扁桃體在童年時期大，隨著年齡的增加逐漸縮小。扁桃體炎是扁桃體有炎癥反應，當扁桃體被感染時就會出現扁桃體炎，通常是鏈球菌所致，但有時是由病毒引起的。這種病癥在兒童時期常見，但是在任何年齡階段都有可能發生扁桃體炎。
由于扁桃體是免疫系統的一部分，所以成人扁桃體發炎是免疫系統變弱的一個標志。飲食不當（低蛋白質和其它營養素，高精制碳水化合物）會降低身體對感染的抵抗力，一個人扁桃體發炎的頻率越多，對細菌、病毒和毒侵襲的抵抗力就越弱。
癥狀
扁桃體炎的癥狀包括咽喉痛，通常伴有耳部疼痛，尤其是在吞咽時，咽喉后部有紅腫。其它的癥狀可能包括咳嗽、嘶啞、耳痛、頭痛、寒顫、發熱、心神不寧、嘔吐和惡心，體內的其它淋巴結也增大。
酶療法
系統性酶療法用于緩解疼痛和腫脹，減輕炎癥，刺激淋巴和免疫系統。酶可以改善血液循環，有助于加速組織修復，給患部增添營養，帶走血管內垃圾，改善健康狀況，從整體上強身健體并建立綜合抵抗力。
消化酶療法用于促進食物消化，減輕對胃腸黏膜的應激性，有助于維持正常的PH水平，給身體解毒，促進健康腸內菌群的生長，從而改善了身體的總體健康狀況，以使身體可以抵抗扁桃體炎。消化酶還可以替代胰腺酶，使胰腺酶可以自由地行使其它功能，如增強免疫力和減少血液流通。
酶系統吸收增強劑（EASE）使酶活性大化，提高各種營養物質的吸收和生物利用率，降低體內自身消化酶的消耗，從而延長其壽命。
